Как правильно варить кофе

В разные года кофе появлялось в разных городах, но в начале оно не пользовалось большим спросом, им торговали в небольших забегаловках, лишь в 1684 году открыли первую престижную кофейню. Духовенство было против этого напитка, называли его отравой и напитком из сажи.

Но кофе все же не прекращало пользоваться успехом. Кофейня, открытая Эдвардом Ллоудом в 1652 г. на Тауэр-Стрит, пользовалась спросом у моряков, брокеров, страховых агентов. В наше время стало очень популярным смешивать разные сорта кофе, что придает напитку очень приятный вкус. Но для того, чтобы сваренный кофе действительно приобрел приятный вкус, его необходимо правильно сварить.

Кажется, что в современном мире абсолютно все знают как правильно варить кофе, но, к сожалению это не так. Крепкий и вкусный напиток не стал бы таким популярным во всем мире, если бы не огромное количество рецептов, которые позволяют получать абсолютно разные комбинации вкусов. Так что будь вы самым образованным и опытным бариста, всегда будет куда расти и развиваться свои знания.

Итак, приступим. Будем готовить молотый кофе, уже купленный в банке. Если хотите, можете молоть его в кофемолке самостоятельно. Какой молотый кофе покупать, на какую марку обращать внимание в первую очередь вы должны решить для себя индивидуально. Исходите из известности марки и вашего достатка. Но в любом случае купите по баночке каждого кофе и протестируйте.

Берем турку, в которой будем варить кофе. Турка - это небольшая емкость с длинной ручкой, которая имеет необычную форму. Верхняя треть имеет сужение, которое предназначено, для того чтобы предотвратить растекание кофейной пенки. Если вовремя выключить газ или убрать турку с плиты, то кофе не убежит.

Кипятим в отдельной емкости или в электрочайнике воду и наливаем немного в турку. Нам нужно сделать так чтобы она была прогрета перед контактом с молотым кофе.

Теперь чайной ложечкой насыпаем в турку кофе. Обычной дозой кофе считается одна чайная ложечка на среднего размера чашечку. Но обычно все насыпают две ложечки без горки. Вы опытным путем определите свою концентрацию. Итак, насыпаем две ложечки и заливаем водой из чайника. Кофе очень трепетно относится к воде. Для того чтобы приготовить кофе правильно вы должны запомнить, что его нельзя кипятить. Подходящая температура колеблется где-то в районе 92-97 градусов. Все что больше – вредно для вкуса. К слову сказать правильно заваривать зеленый чай тоже нужно не кипятком. так вот - не наливайте только что кипяченую воду, дайте ей остыть. После его налейте в турку чуть ниже уровня перешейка. Ставим емкость на медленный огонь и ждем, не отходя от печки. как только вверх пойдут пузырьки, внимательно следим за напитком. Пенка появляется и начинает покидать турку – отодвигаем ее от огня и даем несколько минут отстояться. Наливаем кофе в чашечку и наслаждаемся вкусом и ароматом.

Мы разобрали самый обычный и простой способ приготовления кофе. Но, конечно, путем эксперементов можно приготовить сотни вкусовых оттенков кофе.

В последние несколько лет стало популярным рисовать на пенке капучино разные рисунки. Иногда они очень реалистичны, необычны и очень красивы.

Даже знаменитые люди не брезгую собственноручным приготовлением кофе и с удовольствием делятся своими рецептами со зрителем.