Рецепты закусок для пикника

Летом совершенно не хочется проводить выходные или отпуск в городской квартире и бесполезно тратить время на просмотр телевизора. Каждый, у кого есть возможность, стремится отдохнуть возле какого-нибудь водоема с хорошим пляжем, в лесу на поляне или в загородном доме. Так чем же порадовать друзей и себя? Несколько изысканных и простых рецептов собраны в сегодняшней статье.

БУЛОЧКИ С РЫБНЫМ САЛАТОМ:

Булочки со злаками 2 шт.
Горбуша в с/соку 1 банка.
Кальмары в с/соку 1 банка.
Оливки с креветками 0,5 банки.
Укроп 0,5 пучка.
Майонез 1,5 ст/ложки.
Табаско грин 0,5 ч/ложки.
Соль по-вкусу.

Булочки разрезать вдоль на две части и удалить мякиш из основания и крышечки. Баночки с кальмарами и горбушей открыть и слить сок. Горбушу разобрать на маленькие кусочки. Кальмары нарезать тонкими брусочками. Укроп мелко порубить. Все смешать, добавить целые оливки, майонез, табаско и соль. Еще раз все перемешать, переложить в хлебные "салатницы" и накрыть "хлебными" крышечками.

БУЛОЧКИ С КУРИНЫМ ПАШТЕТОМ:

Булочки со злаками 2 шт.
Филе курицы б/кожи и костей 350 гр.
Грецкие орехи 2 ст/ложки.
Изюм б/косточек 1 ст/ложка.
Черемша (зелень) 0,5 пучка.
Майонез 3 ст/ложки.
Мякиш от одной булочки.
Молоко 30 гр.
Соль, черный перец.

Булочки разрезать вдоль на две части и удалить мякиш из основания и крышечки. Куриное филе отварить до готовности. Изюм залить кипятком. Хлебный мякиш залить молоком. Готовое куриное филе измельчить в блендере вместе с размякшим хлебом, грецкими орехами и майонезом. Черемшу мелко нарезать. В паштет добавляем изюм, черемшу и специи. Все перемешиваем и выкладываем в хлебные "салатницы" и накрыть "хлебными" крышечками.

СЫР АДЫГЕЙСКИЙ МАРИНОВАННЫЙ:

Сыр адыгейский 200 гр.
Лимон 1/4.
Черемша (зелень) 0,3 пучка.
Укроп 0,3 пучка.
Чеснок 1 зубчик.
Перчик чили сушеный 1 шт.
Корень имбиря 1х1 см.
Розмарин 1 ч/ложка.
Оливковое масло.
Соль, черный перец.

Зубчик чеснока разрезаем вдоль на четыре части. Сыр режем кубиками примерно 1х1 см. В чистую банку выкладываем листья черемши, веточки укропа, очищенный корень имбиря, 2 дольки чеснока и несколько долек лимона. Затем половину порции сыра. Солим, перчим, посыпаем половиной розмарина и заливаем маслом. Помещаем перец чили в банку и выкладываем оставшийся сыр. Сверху помещаем остатки чеснока, лимона и розмарина. Солим, перчим и заливаем до верха оливковым маслом. Оставляем на ночь в холодильнике.

ШЛЯПКИ ШАМПИНЬОНОВ С ТРАВАМИ И БЕКОНОМ:

Шампиньоны 0,5 кг.
Бекон с/копченый 150 гр.
Эстрагон, тимьян, розмарин по 0,5 ч/ложки.
Острый красный перец 0,5 ч/ложки.
Красный сладкий перец 0,5 ч/ложки.
Оливковое масло.
Соль по-вкусу.

Шампиньоны вымыть, ножки отделить от шляпок так, что бы не повредить целостность. Бекон нарезать широкими полосками и начинить им грибные шляпки. Посыпать их травами, специями, полить оливковым маслом. Перемешать, переложить в баночку или кострюльку и взять с собой на пикник. Запекать на решетке до золотистого цвета и готовности.

Приятного аппетита и хорошего отдыха!