Макаруны: изысканный десерт и его секреты

Макарон — это кондитерское изделие, пришедшее к нам из Франции, это два легких и хрупких печенья, соединенных между собой кремом. Макароны бывают самых разных цветов и вкусов. Готовить их достаточно сложно, редко они получаются с первого раза, особенно в домашних условиях, хотя для приготовления необходимы только яичные белки, сахарная пудра, молотый миндаль и пищевые красители и добавка в зависимости от вкуса.

История появления

Вокруг их появления ходят настоящие легенды и однозначной версии нет. По одной из версий, они родились в Венеции в эпоху Возрождения, спустя время появились во Франции благодаря Екатерине Медичи, которая на свою свадьбу с королем Генрихом II привезла во Францию итальянского кондитера.

Также существует легенда о монахинях. Сестры Мари-Элизабет и Маргарэт придумали десерт из склеивающихся печенюшек, чтобы перехитрить строгие монастырские диетические правила, за что были прозваны "сестрицы Макарон". 

Можно долго спорить о том, в какой стране впервые появились эти пирожные, но с уверенностью можно сказать одно: во Франции макарон нашли свою истинную популярность. 

Макарон - это практически национальный десерт во французской кулинарии, поэтому изображение этих печений можно встретить всюду - на плакатах, картинах и даже одежде.

Отличительной чертой макарон является огромное цветовое и вкусовое разнообразие — ягодные, зеленые, кофейные, сливочные, фиолетовые и даже черные. Но при этом оригинальная французская рецептура предполагает только натуральные пищевые красители.

Отдельного внимания достойна упаковка для макарон. Порой она ничем не уступает вкусному печенью. Практически все производители макарон заботятся о том, в какой упаковке они продают эти сладости, особенно Ladurée — своеобразная Мекка для любителей этого десерта.

Конечно же, самые настоящие макарон пробовать надо во Франции. И если уж вы окажитесь в этой романтичной стране непременно посетите бутик кондитерского дома Ladurée. Они известны тем, что впервые начали скреплять эти пирожные попарно, соединяя две части кремом.

Ladurée – один из самых известных создателей макарун в мире. Ежедневно они продают больее 15 тысяч штук. Пройти мимо магазинов Ladurée просто невозможно. Роскошные витрины, украшенные сотнями макарон и пирожными, так и манят людей со всех уголков планеты. Туристы часами стоят в очередях, чтобы приобрести заветную коробочку с несколькими пирожными - для себя и для близких в подарок.