Планируем меню. С чего начать?

Каждая женщина периодически задается вопросами, вроде: Что приготовить на ужин? Чем накормить детей утром? Куда использовать остатки кефира, творога или зеленого горошка?  Молодая мама, сидящая дома с  детьми вынуждена возвращаться к вопросу правильного питания как минимум  3 раза в  день. Маленького ребенка необходимо каждый день накормить свежим супчиком, сделать витаминное пюре из фруктов и разнообразить варианты гарниров. Кроме того, регулярно и разнообразно питаться нужно и самой маме, да и всем остальным членам семьи.

В холодильнике всегда должны быть продукты, из которых можно приготовить что-то сбалансированное. Каждый день покупать в ближайшем супермаркете продукты к ужину не только не экономно, но и не всегда удобно.

Чтобы облегчить себе задачу и выиграть время, возникает соблазн готовить в большем объеме. Однако это решает проблему лишь частично. Во-первых, многие продукты, разогретые повторно теряют свои питательные вещества, и еда не приносит много пользы, во-вторых, возникает риск, что остатки каши, которую вся семья ест уже 2 дня день, на третий все же придется выбросить. Кроме того, увеличение количества, хотя и решает проблему  экономии времени, но никак не решает вопрос разнообразия меню.

Избежать всех этих неудобств помогает банальное планирование.

Главным преимуществом планирования меню является возможность сбалансировать и разнообразить питание всей семьи. Планируя блюда заранее, можно включить в рацион семьи как можно больше разных полезных продуктов, включая крупы и бобовые, фрукты и овощи, мясо и рыбу, молочные и молочно-кислые продукты.  И максимально разнообразить меню с  учетом этих продуктов.

С чего начать?

1. Составьте коллекцию любимых рецептов

Незачем каждый вечер колдовать над плитой, опробуя новый рецепт. Не каждый эксперимент члены семьи оценят по достоинству. Чтобы все остались сыты и довольны, нужно действовать наверняка. И здесь вам поможет коллекция из 12-15 самых любимых рецептов вашей семьи. Оформите ее в виде картотеки – и вам только останется еженедельно выбрать необходимое количество карточек блюд (по числу планируемых семейных ужинов) и заранее купить продукты.

2. Упростите выбор гарнира

На обороте карточки с рецептом поместите список самых подходящих гарниров к этому блюду. Не обязательно, конечно, каждый раз жарить картошку к курице, но вы будете знать, что это беспроигрышный вариант, если нужно быстро приготовить ужин.

3. Составьте список покупок

Как только вы выбрали рецепты основных блюд и определились с гарнирами, сделайте список необходимых продуктов. Один раз потратьте время и создайте в Word бланк многократного использования, в котором будут перечислены отделы супермаркета: Овощи, Молоко и Молочные продукты, Мясо и Птица, Бакалея, Консервы, Приправы и Специи, Хлеб, Кондитерские изделия и так далее. Вам останется только каждый раз заполнять этот список перед каждым походом в магазин. Если заметите, что список продуктов почти не меняется – внесите в этот бланк постоянные опции – так вы сэкономите время на составлении списка.

4. Найдите «свой» магазин

Постарайтесь закупать продукты в одном месте, не важно супермаркет это, рынок или фермерская ярмарка. Зная где продают нужный вам продукт и ориентируясь в ценах вы не потратите много времени и денег.

5. Фасуйте продукты дома

Распланируйте и фасовку продуктов. Это удобно и сохранит их качество дольше. Например, если вы разрежете большую тушу рыбы на стейки и упакуете в отдельные пакеты, вам не придется размораживать ее целиком, когда захотите приготовить ужин. То же самое и с фаршем и мясом. Практично также заготавливать свежую зелень, тертую морковь, свеклу и многое другое, что потом используется в готовке. Упаковывайте в пакет или  контейнер и убирайте в морозильную камеру. Потом вам не придется тратить время после тяжелого рабочего дня.