Все клубнично! Или 5 необычных блюд из клубники

Клубничное вино

Ягодное вино очень часто готовят в домашних условиях. Одним из самых популярных - является вино из клубники. Напиток получается очень вкусным, с пьянящим ягодным ароматом. Обязательно попробуйте!

Описание приготовления:

Следует помнить, что соотношение продуктов всегда должно быть таким: 1 часть сахара, 1,5 части воды, 1,5 части ягод. Крепость такого вина - где-то 16-18°С. Лучше всего хранить напиток в темном месте, например — в погребе, но не дольше года, ведь далее вкус вина ухудшается.

Ингредиенты:

Клубника — 1,5 Килограмма
Вода — 1,5 Литра
Сахар — 1 Килограмм

Клубнику тщательно промойте, удалите плодоножки. Смешайте воду с сахаром. Доведите сироп до кипения, затем остудите. Разомните клубнику ложкой или вилкой и поместите в чистые стеклянные банки. Залейте сиропом с учетом того, что 1/5 часть банки должна быть свободна. Перемешайте содержимое, оставьте бродить при температуре 15-20°С. Чтобы ягоды не плесневели, несколько раз в день перемешивайте их деревянной ложкой.

Через 7 дней процедите сок, отделив его от массы. Разлейте жидкость по чистым бутылкам или банкам. Плотно закупорьте емкости с вином крышками или пробками. В центре каждой крышки сделайте дырку и вставьте в нее кусок резиновой трубки. Свободный конец трубки поместите в емкость с чистой водой. Уже через 5 недель из вина уйдет весь осадок, и оно заметно посветлеет. Тогда снова перелейте его в чистые бутылки и закупорьте. Через 2 месяца вино будет готовым к употреблению.

Готовое вино нужно хранить при температуре 8-12°С не более 12 месяцев.

Омлет с клубникой

Ингредиенты:

Сливочный сыр  — 75 Грамм
Яйцо — 3 Штуки
Клубника — 6 Штук
Сахар  — 2 Ст. ложки
Соль — 1 Щепотка
Сливочное масло — По вкусу
Сгущенное молоко — По вкусу

Описание приготовления:

Красивый омлет с клубникой готовить просто. Всего несколько шагов и несколько минут свободного времени. Для начала разбейте яйца, добавьте две столовых ложки воды, щепотку соли и хорошо взбейте. Желательно использовать миксер, но можно обойтись и венчиком. Вымойте клубнику под проточной водой и нарежьте кусочками.

Сыр порежьте небольшими кубиками. Смешайте сыр и яичную смесь и еще раз взбейте, а затем вылейте на сковороду с растопленным сливочным маслом. Когда омлет будет почти готов, выложите на него кусочки клубники и посыпьте сахаром. Готовый омлет сверните пополам, полейте сгущенным молоком и подайте на стол с чашечкой ароматного кофе.

Клубничный гаспачо

Ингредиенты:

Оливковое масло — 1 Ст. ложка (+1/2 чашки)
Чеснок — 2 Зубчика
Мякоть хлеба, нарезанная кубиками — 1,5 Чашки
Веточки тимьяна — 6 Штук
Клубника — 6 Чашек
Огурец — 1 Штука
Болгарский перец — 2 Штуки (красный, зеленый)
Томатная паста — 6 Ст. ложек
Винный уксус — 3 Ст. ложки
Соус табаско — - По вкусу
Соль — - По вкусу

Всем, кто любит холодные супы, эксперименты и необычные сочетания, предлагаю свой рецепт клубничного гаспачо - это интересный фруктово-овощной суп, который не оставит равнодушным ни одного гурмана!

Описание приготовления:

Клубнику моем, очищаем от плодоножек и нарезаем небольшими, произвольными кусочками. Нарезаем мелкими кубиками зеленый перец. То же самое делаем с красным перцем. Огурец очищаем от шкурки и тоже нарезаем мелкими кубиками. Нарезаем мякоть хлеба кубиками. Чеснок очищаем, нарезаем на несколько частей и обжариваем в оливковом масле вместе с веточкой тимьяна, затем добавляем хлеб и слегка обжариваем, все время перемешивая. Все овощи и фрукты складываем в одну миску, добавляем обжаренный хлеб. Затем вливаем пол чашки оливкового масла. Добавляем уксус. Кладем томатную пасту, добавляем соль. Все хорошенько перемешиваем. Добавляем овощи в блендер. Все хорошенько измельчаем. Процеживаем через сито.

Смоква из клубники

Ингредиенты:

Клубника — 500 Грамм
Сахар — 300 Грамм
Орехи — 100 Грамм

Смоква из клубники - популярное старинное русское лакомство. Наверняка ваши бабушки или прабабушки любили и умели готовить смокву. Смак, посмаковать - это все про нашу смокву из клубники.

Описание приготовления:

Ягоды клубники перебрать, помыть, сложить в таз или кастрюлю. Ягоды засыпать сахаром и оставить, чтоб выделился сок. Поставить варить ягоды в образовавшемся сиропе. Массу надо сильно уварить, постоянно помешивая. Готовая смоква легко отделяется от посуды, в которой варится. В конце варки всыпать измельченные орехи. Противни выложить пергаментной бумагой и выложить на них массу. Масса сушится на воздухе до готовности.

Пирог с клубникой и ревенем

Ингредиенты:

слоеное тесто для пирога — 1 Штука
ревеня — 3 1/2 Чашки (около 650 г)
клубники — 3 1/2 Чашки (около 1 кг)
сахара — 1/2 Чашки
светло-коричневого сахара — 1/4 Стакана
лимонного сока — 1 Ст. ложка
соли — 1/4 Чайных ложки
крупы тапиока быстрого приготовления — 1/4 Стакана
несоленого сливочного масла — 2 Ст. ложки
желток  — 1 Штука
воды  — 1 Чайная ложка

Описание приготовления:

Ревень делает этот пирог немного терпким. Если вы хотите сделать пирог более сладким, добавьте сахара общим количеством 3/4 стакана.

Разогреть духовку до 200 градусов. На хорошо посыпанной мукой поверхности раскатать половину теста в круг диаметром 30 см. Крупно нарезать ревень на кусочки толщиной 1 см. Разрезать клубнику пополам. Перемешать ревень, клубнику, сахар, лимонный сок, соль и тапиоку в большой миске.

Выложить тесто в форму диаметром 22 см . Заполнить тесто начинкой и выложить поверх начинки сливочного масла. Вторую половину теста раскатать в круг диаметром 27 см и сделать декоративные прорези в нем. Накрыть вторым кругом начинку. Обрезать сверху и снизу пирог тесто так, чтобы края выступали только на 1 см. Заправить края теста внутрь или оформить их декоративно.

Взбить желток с 1 чайной ложкой воды. Выложить пирог на противень и смазать яичной глазурью. Выпекать в течение 20 минут, затем уменьшить температуру до 175 градусов и выпекать еще 25-30 минут, до тех пор, пока корочка не станет золотистой, а начинка не начнет пузыриться. Выложить пирог на решетку и дать остыть. Когда пирог полностью остынет, нарезать на ломтики и подавать.